1.Zum Apfelmus kochen 1,25 kg säuerliche Äpfel schälen, vierteln und jeweils das Kerngehäuse herausschneiden.

2.Zum Apfelmus kochen Apfel-Viertel anschließend in Würfel schneiden.

3.Apfelwürfel zum Apfelmus kochen zusammen mit 1 EL Vanillin-Zucker, 150 ml Apfelschorne und dem Saft von 1/2 Zitrone in einen Topf geben.

4.Zum Apfelmus kochen alles zugedeckt aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten Apfelmus kochen, bis die Äpfel weich, aber noch stückig sind.

5.Apfelmus nach dem Apfelmus kochen und Heiß in Gläser füllen.