Tomaten-Chutney "Orient und Italien" vereinigen sich!!!

leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Tomaten geschält und gewürfelt 500 gr.
Zwiebeln gehackt 2
Zwiebel rot gehackt 1
Knoblauchzehen gehackt 3
Balsamico-Essig weiß 100 ml
Aceto Balsamico di Modena - meiner ist bereits 120 Jahre alt - 100 ml
Zimtstangen 2
Ingwerpulver 1 EL
Currypulver 1 EL
Wacholderbeeren -Jeneverbeeren - zerstossen 5
Chili rot frisch gehackt 1 EL
italienische Kraeuter 1 EL
Petersilie glatt gehackt 1 Bund
Zitrone Fruchtsaft 0,5
Salatgurke gewuerfelt 0,5
Olivenöl extra vergine 50 ml
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Honigsenf 2 Teelöffel

Zubereitung

1.Tomaten einritzen und kurz ueberbruehen. Danach sofort in kaltes Wasser geben. Dann enthaeuten.

2.Eine Wok-Pfanne nehmen. Essig, gewuerfelte Zwiebeln, Knoblauch einfuegen. Die gewuerfelten und entkernten Tomaten zufuegen. Alles leicht koecheln lassen.

3.Gewuerze einschl. Zucker, bis auf Petersilie, Salatgurke und und Oel zufuegen. Alles koecheln lassen bis anfaengt leicht dicklich zu werden.!!!!!

4.Salatgurke und Zitronensaft, geben den gewissen Frische-Kick!!! Danach die kleingewuerfelte Salatgurke, Oel und Petersilie zufuegen. 2 Minuten leicht koechlen lassen. Wer moechte kann es noch leicht puerrieren, muss aber nicht. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken!

5.Sofort in heiss ausgespuelte Glaeser fuellen und sofort verschliessen. Ergibt ca. 3 Glaeser je nach Groesse. 15 Minuten stehen lassen, dann fuer 10 Minuten auf den Kopf stellen.

6.Dunkel und kuehl gelagert haelt es sich fuer ca. 6 Monate. Angefangene Glaeser im Kuehlschrank aufbewahren.

7.Es eignet sich sehr gut als Saucenzusatz!!!!!!!!!

8.Oder auch als Vorspeise: Roeste dann 2 Scheiben von meinem dunkeln Muehlenbrot(siehe mein KB) in etwas Olivenoel in der Pfanne an. Lasse sie sehr gut auf Kuechenpapier abtropfen. Frischkaese darauf(oder nur Butter), dann das Tomaten-Chutney!!!!!! Kleine Deko! Fertig!!!!!!!!

9.Frisches Sommer-Aroma!!!!!!!!!!

Auch lecker

Kommentare zu „Tomaten-Chutney "Orient und Italien" vereinigen sich!!!“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 25 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Tomaten-Chutney "Orient und Italien" vereinigen sich!!!“