Marinierte Rosmarinlende NT

Zubereitung

• 1. Milchmarianade:Die Mlich mit, Senf,Chiliöl, Fleischfond, Gartenkräutern und den Chilischoten verrühren und die vorbereiteten Filets einlegen und abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Ich nehme Laktosefreie Milch weil andere nicht im Hause war.

  2. Den E-Ofen mit einer Auflaufform darin auf 80 Grad aufheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen.

  3. Nun die Filets auf mittlerer Hitze ca. 5 min rundum braun im Rapsöl anbraten und dann leicht würzen. Ich liebe Fleisch mit ordentlich Röstaromen. Die Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.

  4. Nun kommen die Frühlingszwiebeln in die Auflaufform und die beiden Lenden obenauf. Auf die Filets werden noch die Rosmarinzweige gelegt.

  5. Dann wird die Auflaufform in Ofenmitte gestellt und das Fleisch ca. 1,5-2 Stunden garen lassen. Wie lange, das kommt auf die Dicke der Filets und wie lange sie angebraten wurden an. Ich benutze einen Fleischthermometer und wenn das Fleisch knapp 62 Grad Kerntemperatur hat ist es für unseren Geschmack prima.

  6. Als Vorspeise gab es frischen Gartensalat. Die Filets wurden dann aufgeschnitten auf warmen Tellern mit den Frühlingszwiebeln und bunten Kräuter- Nudeln serviert. Sauce habe ich keine gemacht weil wir gerne etwas von der Salatsauce dazu nehmen.

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  Rezept von Test00
  vom 24.07.2012

  
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