Helle Sosse (zu allem passend) à la Biggi

Zubereitung

• Standard

  1.Fett in einem Topf zerlassen, die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben, leicht anbräunen, dann das Mehl dazu und viel rühren. Fast genauso als wenn sie eine Mehlschwitze herstellen. Ist Zwiebel für ihr Gericht nicht vorgesehen lassen sie sie einfach weg.

  2.Das Ganze mit der gewünschten Flüssigkeit (für Fleisch, Fisch, Gemüse) ablöschen und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben. Dabei immer wieder gut umrühren. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen. Ein bisschen glattgerührte Speisestärke zugeben falls die Sosse am Ende nicht sämig/cremig genug erscheint.

  3.Variante 2 = Gewürze (standard) plus Rübenkraut = süss

  4.Variante 3 = Gewürze (standard) plus Chilipulver = scharf

  5.Variante 4 = Gewürze (standard) plus Brandy = als herbe feine

  6.Variante 6 = Gewürze (standard) plus Zuckercouleur = für ein wenig Farbe

• Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

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  Rezept von cockingcool
  vom 10.03.2016

  
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