scharfes Kräuterhähnchen

Zubereitung

• 1. hähnchen von innen und außen waschen und mit küchenkrepp trocknen zwiebel grob in stücke schneiden - frische kräuter abspülen - zitroe achteln - knoblauch schälen aus der sojasoße ,tabsco und senf mit etwas salz eine marinade herstellen

  2. das hähnchen innen mit der marinade ausstreichen und die frischen kräuter,zwiebelspalten, 3 zitronenspalten und ca.3 knoblauchzehen in den hahn füllen - mit einer rouladennadel den bauch schließen die haut der brust etwas lösen und den rest der kräuter unter die haut schieben

  3. den hahn mit küchengarn fixieren - von außen auch mit marinade einpinseln in einen beutel geben und mehrere std. im kühlschrank marinieren lassen

  4. inzwischen die drillinge halbieren -größere vierteln - die roten zwiebeln in spalten schneiden - beides in einer schüssel mischen und mit dem öl,restlichen zitronenspalten ,getrockneten thymian, restlichen knoblauch und groben meersalz mischen

• Backofen auf 160° vorheizen

  5. den hahn in eine bratraine legen restliche marinade darauf streichen und die kartoffelmischung darum verteilen - im ofen ca.60 min. backen - öfter mit dem fett aus der raine bepinseln äpfel waschen,in spalten schneiden und das kerngehäuse entfernen

  6. nach 45 min.die apfelspalten um den hahn verteilen und die temperatur auf 180°erhöhen - 15 bis 20 min.weiter backen bis der hahn und die beilagen gar sind ------------ den hahn vierteln und mit der kartoffelmischung anrichten

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  Rezept von biggipu
  vom 15.07.2012

  
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