Nudelpfanne mit Spiegelei

20 Min leicht
( 43 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Knoblauchzehen gehackt 2
Peperoni 0,25
Möhren 2
Schinken gewürfelt roh 125 Gramm
Schinkenwurst 100 Gramm
Fettucine Bandnudeln gekocht 150 Gramm
Tomaten 4
Parmesan 1 Teelöffel
Eier 2
frische Kräuter der Saison zB Kerbel Petersilie... 2 Teelöffel
Olivenöl 1 Teelöffel

Zubereitung

Die Möhren mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden,die Jagdwurst schneiden.Das Öl erhitzen Knoblauch und Peperoni andünsten die Möhren dazugeben und alles kurz durchschwenken.nun die Wurst und den Schinken dazugeben und anbraten lassen nun die Nudeln und die Tomaten dazugeben und alles einschmurzeln lassen bis sich alles schön miteinander verbunden hat.Den Pfanneninhalt in zwei Teile teilen auf jedes Teil ein Ei aufschlagen .den Herd auf runterdrehen einen Deckel auf die Pfanne legen und das Ei stocken lassen . Das Ei zum Schluss mit Paprika bestreuen das ganze Gericht mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen und schwups ist es fertig ein tolles Nudelgericht.

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