Entrecôte grillée à la perfection - Entrecote perfekt gegrillt

Eines der besten Steaks perfekt gegrillt

von Nightcooker
Entrecôte grillée à la perfection - Entrecote perfekt gegrillt - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
380 Gramm
Entrecote
2 Schuss
Olivenöl extra vergine
2 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Stück
Rosmarinzweig
1 Prise
Salz grob
1 Stück
Kräuterbutter
Prolog
1
Ich bekam heute bei dem Metzger meines Vertrauens ein wunderschönes Stück Entrecote. Wow. Absolut perfekt. Für mich als fleischfressende Pflanze und Grillfan war klar dieses Stück einer Kuh werde ich mir auf den Grill knallen und es absolut perfekt grillen. Medium natürlich.
Die Vorarbeit
2
Zuerst wasche ich das edle Stück Fleisch von einer hoffentlich glücklichen Kuh unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe es danach trocken. So ein leckeres Teil will ich natürlich pur genießen, da wird nichts mariniert. Jetzt bestreue ich das Steak mit groben schwarzem Pfeffer und drücke das Gewürz mit den Handballen ins Fleisch. Jetzt schneide ich von meinem Rosmarin einen Zweig ab und zupfe einige Nadeln ab. Die drücke ich auch wieder in das zarte Fleisch. Jetzt gieße ich noch das Öl darüber und massiere es in das Fleisch ein.
Finish
3
Den Grill heize ich volle Pulle auf mit geschlossenem Deckel. Auf den Rost etwas Öl auftragen. Jetzt das Fleisch auflegen und 2,5 Minuten von jeder Seite grillen. Danach hab ich den Grill ausgeschaltet und bei geschlossenem Deckel das Steak noch 5 Minuten durchziehen lassen. Ich hab es noch in schräge dekorative Scheiben geschnitten Jetzt noch etwas Salz aus der Mühle darüber mahlen, ein Stück Chilikräuterbutter darauf. Finito
Prolog
4
Es war eines der besten Steaks die ich je gegessen und selber zubereitet habe. Probiert es mal aus.