Crespolini

Zubereitung

• 1.Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten und dünne Pfannkuchen daraus backen.

• 2.Tomaten häuten,entkernen und würfeln. Zwiebel schälen kleinschneiden und im Öl glasig dünsten. Durchgepreßten Knoblauch und Hackfleisch zufügen und anbraten. Tomaten unterrühren und mit Wein aufgießen. Lorbeerblatt zugeben und im geschlossenen Topf bei geringer Hitze dünsten.Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.

• 3.Für die Käsesoße Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen und unter ständigen rühren die Milch zugießen. Geriebenen Parmesan und kleingeschnittenen Mozzarella zugeben und schmelzen lassen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4.Nun auf jeden Pfannkuchen von der Hackfleischfüllung geben, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Käsesoße darüber verteilen, mit geriebenen Parmesan bestreuen. Backofen auf 200 Grad vorheitzen und die Crespolini ca. 20 Minuten überbacken.

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  Rezept von s****l
  vom 03.07.2012

  
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