Rhabarber-Pfannkuchen mit Vanilleeis

Rezept: Rhabarber-Pfannkuchen mit Vanilleeis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
Rhabarber
1 Päckchen
Vanillezucker
2 EL
Butter
Für den Teig
4
Eier
250 ml
Milch
50 gr.
Crème fraîche
75 gr.
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 EL
Zitronenschale gerieben
200 gr.
Mehl
1 Prise
Salz
Butter zum Braten
Puderzucker zum Bestreuen und Vanilleeis
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
640 (153)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
22,5 g
Fett
5,4 g
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ZUBEREITUNG
Rhabarber-Pfannkuchen mit Vanilleeis

1
Zubereitung Rhabarber: Rhabarber abbrausen , putzen,schälen und in Würfel schneiden.Die Butter im Topf schmelzen,Rhabarberwürfel darin 5 Minuten andünsten,Vanillezucker unterheben und abkühlen lassen.
2
Zubereitung Pfannkuchen: Zwei Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.Die Eigelb mit den den restlichen Eiern,Milch ,Creme fraiche,Zucker ,Vanillezucker und Zitronenschalen gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.Das Mehl dazu sieben,alles zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Pfannkuchenteig heben.Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und ein Viertel des Teigs hinein geben .Ein Viertel des Rhabarber darüberstreuen .Sobald die Ränder fest werden ,den Pfannkuchen wenden. Den fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.Diesen Vorgang wiederholen,bis man insgesamt vier Rhabarber-Pfannkuchen hat
3
Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Vanilleeis servieren .

KOMMENTARE
Rhabarber-Pfannkuchen mit Vanilleeis

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Sehr köstliche Zubereitet, tolle Rezeptur, tolle Idee, leckere 5✰✰✰✰✰ chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Ragnar
   Ragnar
Nee wat lecker... 5*. LG ingo
Benutzerbild von Kochfee3131
   Kochfee3131
Traumhaft gut, 5***** und LG, Michaela
Benutzerbild von Erdbeere76
   Erdbeere76
tolles Rezept.. klingt sehr lecker.. 5 ✰✰✰✰✰ und LG Annett
Benutzerbild von Lakritzschnegsche
   Lakritzschnegsche
lecker lg tatjana

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