Rhabarber-Bleckuchen mit Nüssen & Baiser

Zubereitung

• 1. Rhabarber schälen + in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

  2. Rhabarber blanchieren: Die Stücke werden für ca. 1,5 Minuten in kochendes Wasser gegeben und danach mit Eiswasser abgeschreckt. ...das Ganze nun erst mal zur Seite stellen! :-)

• Nun kommt der Teig... :-)

  3. Butter, Zucker, Salz, Eigelb + das Vanillemark einer 1/2 Vanilleschote in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

  4. Ca. 4 Messerspitzen geriebene Zitronenschale hineingeben. Mehl, Backpulver, Milch + Eierlikör hinzugeben + zu einem Teig rühren.

  5. Backblech mit Backpapier auslegen + Teig sorgfältig darauf verteilen. Darauf achten, dass er überall gleich dick aufliegt!

  6. Rhabarber-Stücke in gleichmäßigem Abstand auf dem Teig verteilen.

  7. Nüsse bzw. Mandeln auf dem Kuchen verteilen.

  8. Ofer auf 180 Grad vorheizen.

• Es folgt der Baiser... :-)

  9. Eiweiß ca. 20 Sekunden schlagen, dann Zucker + Zitronensaft hinzugeben + steifschlagen.

  10. Schaum über den gesamten Kuchen verteilen und ab in den Ofen damit... ;-)

  11. Nach 25 bis 30 Minuten Backzeit ist er fertig... :-)

• 'Tipp':

  12. Wer einen 'abgefahrenen' Kuchen möchte, gibt Lebensmittelfarbe in den Eischnee. Beispielsweise ein lila-farbener (also rot + blau) Rharbarber-Kuchen sieht sicher scharf aus! :-P [...dummerweise kam die Idee erst, als der Kuchen schon fertig war :-D ]

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  Rezept von N****9
  vom 16.05.2012

  
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