Pane Italiaans (Kaese-Kraeuter-Brot) z. B. zum Grillen

Zubereitung

• 1.Hefe, Zucker und 1,25 dl warmem Wasser mit dem Kochloeffel vermischen. 10 Minuten stehen lassen. Das Gemisch muss schaeumen.

  2.Mehl, Salz mit dem Hefegemisch und zusaetzlich noch 2,5 dl warmem Wasser vermischen. Am besten mit der Kuechenmaschine ca. 10 Minuten mit dem Knethacken.Es muss ein gescheidiger Teig werden.

  3.Alles mit einem Trockentuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.

  4.In der Zwischenzeit die Kraeuter hacken. Mache deises immer im Butler. 2x plsen reicht da. Dann mit dem Kaese vermengen.

  5.Den Teig dann noch einmal von Hand gut durchkenten. In zwei Teile teilen.

  6.Jeweils immer eine runde Flaeche von Durchmesser ca. 6 cm ausrollen auf einer bemehlten Arbeitsflaeche.

  7.Eine Haelfte mit dem Kraeutergemisch bestreichen, dann eine neutrale Haelfte auflegen. Immer so weiter verfahren. Bis die Teighaelften verbraucht sind.

  8.Zwischenzeitlich den Ofen auf 200 Grad vorwaermen. Backform einfetten.

  9.Nun die Teigform einfuellen, nochmals kurz ca. 10 Minuten gehen lassen.

  10.Mit Milch die Oberflaeche bestreichen wenn man moechte (muss nicht), dann in den Ofen geben.

  11.Ca. 30-45 Minuten backen lassen, je nach Ofen. Das Brot muss von unten hohl klingen, wenn man dagegen klopft.

  12.Passt als Vorspeise mit Butter (Suppe usw.). Aber auch zum Grillen!!!!!!!! Es ist sehr fluffig und leicht!!!!!!!

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  Rezept von m****r
  vom 03.05.2012

  
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