1.Den Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch zubereiten, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen.

2.Den Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C) vorheizen.

3.Das Päckchen Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Eier und Speiseöl dazugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zuerst auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten weiterschlagen, bis ein glatter Teig entsteht.

4.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit 2 Esslöffeln etwa 8 kleine Teigportionen setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

5.Die Windbeutel auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

6.Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 6 EL vom Saft abnehmen und mit Speisestärke glattrühren, restlichen Saft zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unterrühren und den Saft damit andicken. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen, Kirschwasser unterrühren. Die beiseite gestellten Kirschen unterrühren und vollständig erkalten lassen.

7.Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und etwa die Hälfte des kalten Puddings mit einem Schneebesen unterrühren.

8.Die Windbeutel aufschneiden, zuerst mit Kirschen füllen, dann die Vanillesahne darauf geben und den Deckel daraufsetzen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.