Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung

Rezept: Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung
Platillo de Calamares rellenos
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Platillo de Calamares rellenos
01:00
8
2920
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
8 Stk.
Tintenfischtuben a ca.30-40 gr.
8 Stk.
Piquillo-Paprika
120 gr.
Büffelmozzarella
Fleur de Sel Meersalz
0,5
Zitrone frisch
1 kleine
gelbe Paprika
1 kleine
rote Paprika
1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt
25 gr.
Schalottenwürfel
1 Prise
Zucker
1 Prise
Chili aus der Mühle
75 ml
Kalbsfond
100 ml
Sahne
Salz,Pfeffer
Olivenöl extra vergine
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
841 (201)
Eiweiß
7,3 g
Kohlenhydrate
3,9 g
Fett
17,5 g
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ZUBEREITUNG
Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung

1
Tintenfischtuben gut waschen und abtrocknen.Mit Zitrone einreiben und 1/2 Std.marinieren. Pimientos del piquillo ( gibt es in Span.Feinkostgeschäften,ansonsten rote Spitzpaprika im Ofen grillen,die Haut abziehen und entkernen nehmen ) abtropfen lassen und trocknen.Mit jeweils 20 gr. Mozzarella füllen.Damit je eine Tintenfischtube füllen,mit Salz einreiben und Olivenöl beträufeln.
2
Knoblauch und Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten.Entkernte und gewürfelte Paprika zugeben. Ca.5 min.dünsten lassen.Mit Salz,Pfeffer,Zucker und Chili würzen.Kalbsfond angiessen und aufkochen lassen.Sahne zugeben und ca.8 min.köcheln lassen.Pürieren,durch ein Sieb streichen, wieder erwärmen und abschmecken.
3
Tintenfischöffnungen mit einem Holzspiess verschliessen und auf einem Holzkohlengrill oder in einer Grillpfanne rundherum ca.10 min.rösten. Paprikacreme auf einen Teller geben.Tintenfisch in Scheiben darauf anrichten und mit Fleur de Sel bestreuen.Dazu einen frischen Salat und /oder Reis oder Baguette servieren.

KOMMENTARE
Tintenfisch mit Paprika-Käse-Füllung

Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Das ist ja mal eine tolle Idee.
Benutzerbild von chrissi720
   chrissi720
Gratuliere Dir zum Top-Rezept der Woche ... :-) bewertet hatte ich es schon ... :-) LG Christa
Benutzerbild von clodin
   clodin
Na das sieht doch mal klasse aus. Für besondere Anlässe perferkt. LG Clodin
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Damit hast du dich selbst übertroffen, sehr gut gemacht bebildert und beschrieben 5* LG
Benutzerbild von m11topf
   m11topf
Super Idee....mit den Tintenfischen hab ich noch nicht so viel gekocht. Kommt in meine Fa-Vo-Liste....lass dir 5*****chen da. LG Michi

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