Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft, Apfelschnaps oder Apfelsaft und den Vanillezucker mit den Äpfeln vermischen. Zugedeckt 1 Std. ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne steif schlagen und unter die Äpfel heben.