Teig fuer feine Eierkuchen(Crepes)
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 250 Gramm |
| Eier | 2 Ganze |
| Eigelb | 3 |
| Zucker | 40 Gramm |
| Zerlassene Butter | 60 Gramm |
| kalte Milch | ½ Liter |
| festgeschlagenes Eiweiss | 2 |
| Rum,Cognac,Orangenbluetenwasser usw nach Wahl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)816 (195)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate6,9 g
Fett17,2 g
Zubereitung
1. Das gesiebte Mehl in eine Schuessel geben,die Eier hineinschlagen,Zucker und Milch hinzufuegen und alles mit dem Schneebesen zu einer glatten und zarten Masse wie dicken Rahm verruehren.Cognac oder ein anderes Alkoholisches Saeftchen und die zerlassene Butter leicht darunterruehren,zuletzt das Eiweiss zugeben.
2. Den Teig am besten 2-3 Stunden vor dem Gebrauch bereiten.
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vom
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