Buttersauce,genannt Bastardsauce
10 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Butter | 60 Gramm |
| Mehl | 50 Gramm |
| Eigelb | 3 |
| Sahne | 1 Deziliter |
| Butter | 150 Gramm |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1628 (389)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate7,7 g
Fett37,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. Die 60g Butter zerlassen und mit dem Mehl vermischen.Sofort mit 9 deziliter kochendem Wasser vermischen und mit dem Schneebesen glattruehren.Salzen und mit dem Eigelb,mit der Sahne verruehrt legieren.Sogleich abseits des Feuers mit der restlichen Butter(150-200g)aufschlagen und mit dem Zitronensaft wuerzen.
2. Die Sauce ersetzt heutzutage leider vielerorts die Hollandaise.Eignet sich gut fuer Meerfisch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****s
vom
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