Name: Altsächische Schusterpfanne
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Steaks vom Schweinekamm; 1 Prise Salz; 2 prisen Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Sauce (Braune Grundsauce); 200 Gramm reife Birnen; Kümmel; Majoran; 100 ml Buttermilch; Zimt gemahlen; 300 Gramm Teig aus Kartoffeln Fertigprodukt); 1 EL Butterschmalz; grüne Pfefferkörner

Altsächische Schusterpfanne

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 2 Personen


Steaks vom Schweinekamm	2 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	2 prisen
Sauce (Braune Grundsauce)	250 ml
reife Birnen	200 Gramm
Kümmel	etwas
Majoran	etwas
Buttermilch	100 ml
Zimt gemahlen	etwas
Teig aus Kartoffeln Fertigprodukt)	300 Gramm
Butterschmalz	1 EL
grüne Pfefferkörner	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Steaks leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz beidseitig rasch anbraten. Mit brauner Grundsauce aufgießen, Steaks darin 15-20 Minuten schmoren lassen. Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden, in die Sauce geben und mitschmoren lassen. Mit Kümmel, Majoran und grünen Pfefferkörnern würzen. In der Zwischenzeit aus der Kartoffelmasse Küchel formen, in heißem Butterschmalz beidseitig ausbacken. Die Buttermilch zur Birnensauce geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken. Kartoffelplätzchen anrichten, Steaks ansetzen und mit der Birnensauce servieren.
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Rezept von k****n
vom 07.10.2008

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