1.Zitronenschale, Zucker, Eigelb, Karotten (Rüebli), gemahlene Haselnüsse und Butter vermengen, bis eine luftige Masse entsteht. Kirsch (kann auch weggelassen werden) und Mehl daruntermischen.

2.Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.

3.Backen: Fein ist es, wenn die Backform mit gemahlenen Haselnüssen ausgesiebelt wird.

4.Die Rüebli-Torte bei 250° Grad ca. 60 Minuten backen. Kann variieren je nach Backofen (Vorsicht: die Torte wird gerne schwarz.)

5.Glasur: Nach vollständigem auskühlen über die Torte giessen und verstreichen! Evtl. mit Marzipankarotten verzieren! En Guete wünscht, Duchesse_Alex