Hefezopf

Zubereitung

• 1.Das Mehl sieben und anschließend mit der Hefe sorgfältig vermischen.

  2.Zucker,Vanille Zucker, Salz,2Eier, 1Eiweiß und die lauwarme Sahne hinzufügen und mit dem Knethacken(Mixer) erst auf der niedrigsten und dann 5 min. auf der höchsten Stufe zu einem Teig verarbeiten.

  3.Über die Schüssel wird jetzt ein Geschirrtuch gelegt und die Schüssel wird an einem warmen Ort (Heizung..) so lange abgestellt bis der Teig die doppelte Größe hat.

  4.Jetzt gibt es zwei möglichkeiten: 1. Einfach den Teig in drei gleichgroße stcke feilen, zu rollen formen ( Größe/Länge nach belieben) , dann die drei Stränge flechten. oder 2. 2/3 des teiges flechten (so wie bei möglichkeit 1. , nur halt mit 2/3 des teiges) und dann eine Vertiefung mit einer Teigrolle genau in die Mitte setzen (ungefähr bis zur hälfte in den Teig drücken) und anschließend 1Eigelb mit 1 EL. Milch verrhren und etwas davon in die Mülde streichen. Als nächstes von gen rest (des Teiges) nocheinmal einen Zopf flechten, nur etwas dünnere rollen machen und diesen dann in die Mulde setzten

  5.Den Zopf nocheinmal an einen warmen ort stellen bis er doppelt so hoch Ist.

  6.1 Eigelb mit 1 EL. Milch vermischen und den gesamten Zopf damit bestreichen.

  7.In den Backofen für ca. 35 min. bei 175 - 200 Grad (alte Gasöfen: 3 - 4 Stufe)

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  Rezept von i****4
  vom 30.03.2012

  
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