Eine griechische Kartoffelsalatvariante mit Hähnchen

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pellkartoffeln vom Vortag650 g
Gemüsebrühe200 ml
Kräuteressig4 EL
Knoblauchzehe1
rote Zwiebeln2
Grillhähnchen, fertig zubereitet gekauft½
Schafskäse200 g
eingelegte Paprikastreifen1 kleines Glas
Kräuteroliven15
Zitronensaft4 EL
Pflanzenöl2 EL
Honig1 TL
Blattpetersilie gehackt3 EL
Salatgurke¼
Salz, Pfeffer, Paprikapulver etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit der Gemüsebrühe und dem Essig mischen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln, unter die Kartoffeln rühren. Die Haut vom Hähnchen abziehen (sollte ausgekühlt sein), Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen, zu den Kartoffeln geben. Paprikastreifen abtropfen lassen. Oliven ebenfalls abtropfen lassen, dabei ca. 1 EL des Öls auffangen und unter die Kartoffeln rühren. Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Paprikastreifen zu den Kartoffeln geben.

  • 2. Salatgurke waschen und wie den Schafskäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und unter die Kartoffeln mischen. Zitronensaft mit Essig, Öl, Honig und Blattpetersilie verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Den Salat mindestens 1 1/2 Stunden durchziehen lassen.

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