eglifets mit schnittlauchbutter

Zubereitung

• 1. 1.kartoffeln längs halbieren und in schnitze schneiden.karotten in scheiben a 2 mm lauch in ringe a 5 mm schneiden.kartoffeln in öl bei mittlerer hitze rundum ca.15 minuten braten.karotten und lauch dazugeben und weitere 10 minuten mitbraten.mit salz,pfeffer abschmecken.

• 2. 2.eglifilets mit salz,pfeffer würzen.fischfilets im mehl wenden und git abklopfen,schnittlauch fein schneiden zitrone auspressen.

• 3. 3.backofen auf 180 grad vorheizen.eglifilets in etwas butter mit der hautseite nach oben ca. 1 minute anbraten.wenden und wenige sekunden auf der hautseite weiterbraten.fisch aus der pfanne nehmen und im ofen warm halten.

• 4. 4.restliche butter in die pfanne geben.bei mittlerer hitze leicht braun werden lassen.zitronensaft und schnittlauch beigeben.mit salz abschmecken.eglifilets anrichten und mit der schnittlauchbutter beträufeln.mit dem gemüse servieren.

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  Rezept von e****4
  vom 21.03.2012

  
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