Gemischtes Roggenvollkornschrotbrot, gewürzt

Zubereitung

• Brotsauerteiggemisch ansetzen:

  1.Das Wasser leicht erwärmen.Alle Zutaten fein abmessen und in einer Rührschüssel grob vermengen und den Teig 10 Minuten durchziehen lassen.

• Backen:

  2.Eine Kastenbackform mit Öl einfetten und bei 180 °C ca. 50 Minuten im konventionellen Hauselektrofen backen, ggf. etwas länger, je nach Teigdicke und Form. Backzeit kann aber variieren. Das Brot muß noch dampfen, wenn es gestürzt wird.

• Tip:

  3.Den Teig etwas flacher gestalten, das reduziert die Backzeit. Es wurde bewußt auf Tiebmittel und Hefezusätze verzichtet.

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  Rezept von Kochecke48
  vom 12.03.2012

  
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