Name: Romanasalat mit Senf-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 mittelgroßer Romanasalat; 4 Scheiben Toastbrot; 2 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 2 TL Dijon Senf; 2 EL Naturjoghurt; 2 TL Zitronensaft frisch gepresst; 60 gr. geriebener Parmesan; 2 mittelgroße rote Zwiebeln; 1 EL fein gehackter Koriander; 2 EL fein gehackte Petersilie; Salz,Pfeffer,Zucker

Romanasalat mit Senf-Vinaigrette

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


mittelgroßer Romanasalat	1
Toastbrot	4 Scheiben
Butter	2 EL
Olivenöl	5 EL
Dijon Senf	2 TL
Naturjoghurt	2 EL
Zitronensaft frisch gepresst	2 TL
geriebener Parmesan	60 gr.
mittelgroße rote Zwiebeln	2
fein gehackter Koriander	1 EL
fein gehackte Petersilie	2 EL
Salz,Pfeffer,Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Toastbrot entrinden und in ca.1 cm große Würfel schneiden.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Toastbrot darin von allen Seiten goldbraun braten,leicht salzen und auf Küchenkrepp auskühlen lassen.Den Romanasalat vom groben Strunk befreien,in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern.
2.Das Olivenöl tröpfchenweise mit einem Schneebesen zum Senf rühren,Joghurt zugeben,mit Zitronensaft und Parmesan verfeinern,mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
3.Romanasalat,Zwiebeln und Vinaigrette vermengen,mit den Krätern bestreuen und portionsweise auf Tellern anrichten.Mit den Croutons bestreu servieren.
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Rezept von k****1
vom 09.03.2012

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Kommentare zu „Romanasalat mit Senf-Vinaigrette“

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