Mandelecken

Zubereitung

• 1.Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührer schaumig schlagen.

  2.Mandeln, Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, zusammen mit Zimt, Ingwer und dem Rum zum Butter-Zucker-Schaum geben. Mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.

  3.Zur Kugel formen und in Alufolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  4.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben und den Teig halbzentimeterdick ausrollen. Mit dem Messer in Dreiecke schneiden.

  5.Mit ausreichend Abstand auf die Bleche setzen. Mit Eiweiß bestreichen. Im Ofen etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

  6.Tipp zur Verfeinerung: Plätzchen vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen! Fertige Plätzchen zur Hälfte in geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre tauchen!

  7.Nun viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von guben1966
  vom 07.03.2012

  
• Weiterlesen