Knoblauch-Käse-Kuchen

Zubereitung

• 1. Mehl, Butter, Wasser, ÖL, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Den Teig anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gebutterte Springform (ca. 26cm Durchmesser) damit auskleiden. Den Teig am Rand 3 cm hochdrücken und mehrmals mit der Gabel

  2. einstechen. Für den Belag Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, den Knoblauch feinhacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Räucherspeck würfeln und im erhitzten Öl ausbraten. Zwiebelringe und Knoblauch zugeben und glasig werden lassen. Speck, Zwiebeln und Knoblauch auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  3. Die Eier trennen. Eigelb mit Sahne und geriebenem Käse mischen. Das Eiweiß steifschlagen und unter die Sahnemasse heben. Das Ganze auf dem belag verteilen. Die Form auf mittlerer Schiene im Backofen etwa 40 min. backen. Mit einer großen Schüssel Salat servieren.

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  Rezept von Tiffy1960
  vom 06.10.2008

  
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