Weinkraut

35 Min leicht
( 17 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weißkohlstreifen (Weißkraut) in Salzwasser blanchiert 500 gr.
Butterschmalz oder Bratfett 50 gr.
Speckwürfel durchwachsen 50 gr.
Küchenzwiebel in feinen Streifen 1
Knoblauchzehen fein gewürfelt 2
Rotwein 150 ml
Fleischbrühe 1 Tasse
Kümmel gemahlen 1 TL
Zucker extrafein 1 EL
Lorbeerblatt 1
alter Aceto Balsamico 1 EL
etwas geriebene Muskatnuss, Corianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
417 (100)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
7,3 g

Zubereitung

1.Butterschmalz im Topf erhitzen und den Speck darin ausbraten, die Zwiebel & den Knoblauch zugeben und andünsten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren, dann mit dem Wein ablöschen und anschließend das vorgegarte Kraut sowie die Gewürze zugeben. Gut durchmischen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest dünsten. Zwischendurch etwas Brühe einrühren, zum Schluß den Essig zugießen und abschmecken.

2.Dazu passen dunkle Braten z.B. vom Rind oder Wild, Bratwürste, Frikadellen, Fleischkäse sowie kurzgebratene Schnitzel.

Auch lecker

Kommentare zu „Weinkraut“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 17 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Weinkraut“