Weinkraut
35 Mineinfach
Bild 1 von 1 Weinkraut 
Weitere Rezepte
Schweinefilet
Deftige Zwiebel Soße mit Bratwurst
Fleisch: Zicklein nach Großmutter Art
Beilage - Krautfleckerl
Szegediner Gulasch
Gefüllter Rinderbraten mit Holunderrotkohl
Wammerl mit Sauerkraut
Böfflamott - Rinderschmorbraten aus Frankreich
Stöcklkraut
Krustenbraten mit Semmelknödel und Bayrisch Kraut
Fleisch : Rehrücken im Preiselbeer-Speckmantel
Nackenbraten saftig würziger
Rinderbraten in Wirsinghülle
Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenschenkel Pfälzer Art mit Weinkraut
Gröstl mit Blut und Leberwurst
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weißkohlstreifen (Weißkraut) in Salzwasser blanchiert | 500 gr. |
| Butterschmalz oder Bratfett | 50 gr. |
| Speckwürfel durchwachsen | 50 gr. |
| Küchenzwiebel in feinen Streifen | 1 |
| Knoblauchzehen fein gewürfelt | 2 |
| Rotwein | 150 ml |
| Fleischbrühe | 1 Tasse |
| Kümmel gemahlen | 1 TL |
| Zucker extrafein | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 1 |
| alter Aceto Balsamico | 1 EL |
| etwas geriebene Muskatnuss, Corianderpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1170 (279)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate22,2 g
Fett19,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1170 (279)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate22,2 g
Fett19,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1.Butterschmalz im Topf erhitzen und den Speck darin ausbraten, die Zwiebel & den Knoblauch zugeben und andünsten. Mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren, dann mit dem Wein ablöschen und anschließend das vorgegarte Kraut sowie die Gewürze zugeben. Gut durchmischen und dann zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest dünsten. Zwischendurch etwas Brühe einrühren, zum Schluß den Essig zugießen und abschmecken.
2.Dazu passen dunkle Braten z.B. vom Rind oder Wild, Bratwürste, Frikadellen, Fleischkäse sowie kurzgebratene Schnitzel.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von pasta-michele
vom
Kommentare zu „Weinkraut“