Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Den Speck würfeln. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch waschen und in schmale Ringe schneiden.

• 2.Die Möhren schälen oder nur gründlich abreiben und je nach Größe in ganze oder halbe Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden

• 3.In einem Suppentopf die Butter zum Schmelzen bringen und darin zuerst den Speck anbraten. Nacheinander Zwiebeln, Lauch und zum Schluss die Möhrenscheiben zugeben und alles unter Rühren anbraten.

• 4.Die Brühe angießen und die Kartoffeln hineingeben. Einmal aufkochen lassen, dann die Temperatur herunterschalten und die Suppe 20 - 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

• 5.Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen.

• 6.Diese einfache Kartoffelsuppe kann ganz nach Geschmack variiert werden: Mit mehr Gemüse wird sie gehaltvoller. mit Krabben oder Räucherlachs wird sie edel.

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  Rezept von S****3
  vom 02.03.2012

  
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