Herzhafte Rinderrouladen mit Speck und Sauerkraut

Zubereitung

• 1. zwiebeln schälen,2Zwiebeln fein,die übrigen grob würfeln.Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

  2. Die Rouladen mit Küchenpapier abtropfen lassen,mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Seite mit je 1 Tl.Senf bestreichen.Jede Roulade mit 2 Scheiben Speck belegen.

  3. Sauerkraut auf dem Speck verteilen.Die Rouladen aufrollen und mit Holzstäbchen rundum fixieren.In 1 El. Butterschmalz rundum 10 Min.braten.Aus der Pfanne nehmen.

  4. Karotte,grobe Zwiebelwürfel im Bratfett 5 Min. dünsten.Tomatenmark mit anrösten,Bier,Brühe angießen.Rouladen darin 90 Min zugedeckt schmoren. Dann Bratfond sieben.

  5. Übrige Zwiebeln in 1 EL. Butterschmalz anbraten.Fond zugießen, Stärke mit 2 EL. Wasser anrühren.in die Soße rühren, aufkochen.Mit Majoran würzen,alles anrichten.

  6. Dazu reicht man Kartoffelpüree!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von geld12
  vom 02.03.2012

  
• Weiterlesen