Kartoffelfrischkäsetaschen

Zubereitung

• 1.Kartoffel waschen, schälen und kochen. Noch heiß durchpressen. Abkühlen lassen.

• 2.Eigelb unterkneten. Würzen. Mehl nach und nach unterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Dann mit dem Nudelholz zu einem Quadrat ausrollen und kleine Quadrate schneiden. Größe nach Belieben.

• 3.Zwiebel klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Schinkenwürfeln etwas andünsten.

• 4.Frischkäse, Saure Sahne, Milch und Gewürze cremig rühren, dann die abgekühlte Zwiebel-Schinkenmischung mit dem Fett in die Masse geben. Bei Bedarf noch etwas Milch unterrühren bis es eine schöne Streichfähige Masse gibt.

• 5.Masse auf die Quadrate geben, zusammenklappen und den Rand fest drücken. Anschließend in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. In einer Pfanne mit Fett goldgelb backen.

• 6.Dazu reicht man gemischten Salat.

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  Rezept von S****0
  vom 02.03.2012

  
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