Speck - Kartoffeln aus dem ofen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen.Spinat waschen und abtropfen lassen. Die zwiebel fein würfeln.Speck in einer Pfanne Kross auslassen,herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel in dem Speckfett andünsten.Spinat dazugeben und 2-3 Min. dünsten.

• 2. Spinat mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Spinat auf einen Teller geben. Die Tomaten vierteln,entkernen und fein würfeln.Das Fett erhitzen,dass Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Milch ablöschen,den Schmelzkäse zufügen und unter Rühren 5 Min. köcheln lassen.

• 3. Die Soße mit salz,Pfeffer und Muskat würzen. Dann rühre ich die hälfte der Speckwürfel in die Soße. Kartoffeln abgießen,abkühlen lassen und pellen

• 4. Kartoffeln und den Spinat in eine gefettete Auflaufform verteilen. Tomaten und die Soße darübergießen,und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Min. backen. Mit Rest Speck bestreuen.

• 5. Dazu reiche ich einen gemischten Salat und kleine Schnitzelchen.

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  Rezept von c****r
  vom 26.02.2012

  
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