Tortellinisalat mit Schafskäse

Zubereitung

• 1.1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. In der Zwischzeit Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika und Tomaten würfeln, Knoblauch fein hacken. Geschälte Tomaten mit dem Saft in eine Rührschüssel geben.

  2.2. Essig, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und Knoblauch zu den Tomaten geben. Schafskäse etwas zerdrücken. Alles fein pürieren, nach und nach das Olivenöl unterziehen. Noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und eventuell etwas Zucker zufügen.

  3.Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse in einer Salatschüssel mischen und Marinade vorsichtig unterrühren. Den fertigen Salat ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, je länger desto besser, eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dazu ein frisches Baguette mit Kräuterbutter oder gebratenes/gegrilltes Fleisch.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****1
  vom 21.02.2012

  
• Weiterlesen