Name: SCHNECKEN 'Calda e Piccante'
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 24 Stück Achatschnecken; 150 ml Riesling halbtrocken; 2 Stück Schalotten gehackt; 2 EL Olivenöl; 800 g Mediterrane geschälte Tomaten; 2 Stk. Chilli rot grob gehackt; Chillies in Streifen; Thymian frisch; Majoran frisch; Basilikumspitzen; Meersalz fein; Pfeffer aus der Mühle weiß; 4 EL Crème fraîche; Ciabatta-Brot oder Baquette

SCHNECKEN 'Calda e Piccante'

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Achatschnecken	24 Stück
Riesling halbtrocken	150 ml
Schalotten gehackt	2 Stück
Olivenöl	2 EL
Mediterrane geschälte Tomaten	800 g
Chilli rot grob gehackt	2 Stk.
Chillies in Streifen	etwas
Thymian frisch	etwas
Majoran frisch	etwas
Basilikumspitzen	etwas
Meersalz fein	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Crème fraîche	4 EL
Ciabatta-Brot oder Baquette	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Olivenöl in einem mittlerem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig andünsten. Schnecken abgießen, kurz unter kaltem Wasser abbrausen und zu den Schalotten geben. Nach ca. 2 Minuten mit dem Riesling ablöschen.
2.Die geschälten Tomaten zugeben und alles zusammen in ca. 15 Minuten einköcheln. Dann die frischen Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Auf tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten, je 1 EL Creme fraiche dazugeben und zusammen mit je 2 Scheiben Ciabatta anrichten. Dazu einen Riesling oder ein frisches Pils servieren.
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Rezept von Brausewind
vom 20.02.2012

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