Die Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) 15-20 Minuten kochen, abgießen und warm stellen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Suppengemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden/würfeln. Die Tomaten einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, enthäuten und klein schneiden/würfeln. In einer hohen beschichteten Pfanne das Öl ( 2 EL ) erhitzen, das Mett darin krümelig anbraten und mit Weißwein (100 ml ) ablöschen. Die feinen Zwiebelwürfel und das klein geschnittene Suppengemüse dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Tomatenstückchen und die Kochsahne dazugeben und alles mit Salz ( 1 TL ) und Pfeffer (1/2 TL ) abschmecken. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist ( ca. 8-10 Minuten ).Die Gemüsepfanne mit Kartoffeln und Schmand servieren. Je nach Geschmack einen Klacks Schmand auf das Essen geben und mit Petersilie garnieren.