Gnocchi-Salat mit Rauke, Tomaten und Lachsschinken in Senfvinaigrette

Name: Gnocchi Salat mit Rauke, Tomaten und Lachsschinken in Senfvinaigrette - einfach - von PeachesLP
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; 100 g Rauke; 400 g Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen; Kühlregal); 1 Schalotte; 3 el Weißwein-Essig; 1 tl grober Senf; Salz; Pfeffer; 1 prise zucker; 3 el Öl; 8 scheiben Lachsschinken ohne Fettrand; 3 tl Linsensprossen

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kirschtomaten	250 g
Rauke	100 g
Gnocchi (italienische Kartoffelklößchen; Kühlregal)	400 g
Schalotte	1
Weißwein-Essig	3 el
grober Senf	1 tl
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
zucker	1 prise
Öl	3 el
Lachsschinken ohne Fettrand	8 scheiben
Linsensprossen	3 tl

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Tomaten waschen und halbieren. Rauke waschen, trocken tupfen und eventuell Stielenden kürzen. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Schalotte schälen, halbieren und fein würfeln. Essig, Senf und Schalotte verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Schinkenscheiben halbieren. Alle Zutaten mischen und ca. 5 Minuten marinieren. Auf Tellern anrichten, mit Linsensprossen garnieren.
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Rezept von PeachesLP
vom 20.02.2012

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