Käsekuchen mit Obstspiegel

Zubereitung

• 1. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

  2. Quark, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen - die Milch zugeben und die Käsekuchenhilfe, 2 Min. auf höchster Stufe schlagen - das geschlagene Eiweiß unterheben.

  3. Die Masse auf den kurz vorgebackenen Krümelteig geben und den Kuchen bei 160° Umluft 50 - 60 Min. backen.

  4. Solange der Kuchen im Ofen ist, die Beeren kurz aufkochen, ca. 1 EL Zucker (nach Geschmack) dazugeben und mit der Gelatine vermischen.

  5. Den Kuchen entweder im der Form lassen (wenn der Rand hoch genug ist) oder mit einem Tortenring umgeben und den Fruchtspiegel darauf verteilen. (Meiner hatte schon zu sehr geliert, als ich ihn auf den Kuchen gegeben hatte, aber durch die Wärme des Kuchens ist er wieder flüssig geworden.)

  6. Den Tortenrand nach Abkühlung entfernen und den Kuchen servieren. - Evtl. Sahne dazu.

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  Rezept von K****0
  vom 01.02.2012

  
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