Pierozki Marcinka

1 Stdmittel
Pierozki Marcinka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Teig:
Mehl400 gr.
Milch lauwarm200 ml
Wasser lauwarm80 ml
Zucker2 TL
Hefe frisch1 Stk.
Füllung:
Zwiebel1 Stk.
Champignons4 Stk.
Paprika rot¼ Stk.
Paprika gelb¼ Stk.
Chinakohl frisch2 Blätter
Käse100 gr.
Schinken gekocht100 gr.
Butter50 gr.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl zum Frittieren200 ml
Remoulade:
Essiggurken4 Stk.
Radieschen4 Stk.
Zwiebel klein1 Stk.
Essigchampignons4 Stk.
Paprika rot¼ Stk.
Paprika gelb¼ Stk.
Mayonnaise4 EL
Crème fraîche4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Für den Teig Mehl in eine große Schüssel sieben. Die lauwarme Milch, das Wasser, den Zucker und die Hefe mischen, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben. Anschließend 4 EL Mehl hinzufügen und das Ganze in die Schüssel mit dem Mehl umfüllen. Ohne die Masse zu verrühren die Schüssel zugedeckt an einen warmen Platz stellen, bis sich der flüssige Anteil verdoppelt hat. Nun alles zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch ein bisschen Mehl hinzugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig ausrollen (ungefähr 0,7 cm dick) und Kreise für die Füllung ausstechen.

    2. Für die Füllung alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, bis auf den Käse anbraten und anschließend abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, den Käse hinzufügen und nach Geschmack würzen. Dann diese in ausreichend heißem Fett goldbraun ausbacken.

    3. Für die Remoulade alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und mit der Mayonnaise und der Crème fraîche vermischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

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