Insel Pudding

Zubereitung

• 1.eiweißsteif schlagen,dann unter weiterm schlagen Stärke und Puderzucker zufügen

• 2.,das Mark aus den Vanilleschoten befreien und mit den Schoten in die Milch geben,langsam Milch erhitzen,dann unter rühen das Tapiokamehl einrieseln lassen.10 Min leise köcheln lassen.

• 3.Schoten entfernen

• 4.Milch vom Herd nehmen und Eier einzeln einrühren,danach Butter zufügen und verrühren.

• 5.Mit Salz und Limettenschale würzen.Die Hälfte des Eischnees unterheben,danach restlicher Schnee luftig unterheben

• 6.4 Förmchen mit Öl auspinseln und Masse einfüllen,bei 180 C ca. 45 Min backen.Dann etwas abkühlen lassen und auf 4 Teller stürzen.

• 7.Zucker goldbraun schmelzen lassen,mit Wasser ablöschen,etwas einkochen lassen +dann über den Pudding träufeln,sofort an damit ins Göschle

• 8.Tapiokamehl wird aus der Maniok gewonnen und bekommt man bei Afrikaner oder Asiaten.

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  Rezept von s****r
  vom 16.01.2012

  
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