....luxuriöse Fischfrikadelle vom Zanderfilet

30 Min mittel-schwer
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zander tiefgefroren 3 Filet
Semmelbrösel 3 Esslöffel
Saft einer Zitrone 0,5 Stk.
grünes Pesto - Basilikumpesto 1 TL
rotes Pesto - Tomatenpesto 1 TL
Tapanade von schwarzen Oliven 1 TL
Salz bzw. Kräutersalz 0,5 TL
Knoblauch 1 Zehe
Frühlingslauch Stange 1 Stk
gehackte Petersilie 2 TL
Semmelbrösel zum panieren etwas

Zubereitung

Am schnellsten gehts, wenn alle Zutaten -bis auf die Semmelbrösel zum panieren - in einen starken Mixer gegeben werden und dann bis zur Unkenntlichkeit geschreddert werden. Aus der so entstandenen Farce, kleine Frikadellen formen und in den Semmelbröseln wenden. Dann in Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze ausbacken. Super lecker! Geht auch Spitze mit anderen "festen Fischsorten" - Und damit z. B. Fishburger zaubern ....so essen auch die Kids den Fisch ;-)

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