Kohlrouladen - etwas anders - leider kein Foto von fertigen Rouladen, Akku war leer

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneidne, das Brötchen mit etwas Wasser einweichen. nach einigen Minuten gut ausdrücken. Beide Zutaten zusammen mit dem Hackfleisch, Bratwurstbrät, Eiern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschl. etwas kühl stellen.

  2. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und den Strunk mit einem scharfen Messer soweit es möglich ist, entfernen. Nun den Kohl in einen Topf geben und mit soviel gesalzenem Wasser übergießen, bis er fast bedeckt ist. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze abschalten und noch einige Minuten ziehen lassen. Den Kohl herausnehmen und die äußeren Blätter ablösen.

  3. (Menge je nach Bedarf) Die Blätter auf ein Küchentuch legen und etwas salzen. Nun mit dem Hackfleisch füllen, ich nehme pro Blatt cirka 2 EL Hackfleischmischung. Nun den Kohl zu einem kleinen Paket bzw. einer Roulade zusammenrollen, mit einem Bindfaden oder mit Rouladennadeln verschließen.

  4. Das Fett in einem geeigneten Bräter erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten darin braun anbraten. Die Rouladen wieder herausnehmen. Den restlichen Kohl in Stücke schneiden und genau so wie die Rouladen anbraten, den Kümmel zufügen, mit der Fleischbrühe auffüllen und die Kohlrouladen wieder in den Topf geben.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad cirka 1 Stunde schmoren. Danach die Sauce mit Speisestärke abbinden. Dazu Salzkartoffeln reichen.

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  Rezept von rowiwo
  vom 12.01.2012

  
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