Name: Scaloppina con Funghi al Marsala
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Schwein Filet; 300 Gramm Pilze frisch Champignons, Steinpilze u.s.w.); 1 Glas Marsala Dessertwein; 400 Gramm Frische Sahne; 80 Gramm Butter; 1 EL Öl; etwas Mehl zum Melieren; Sal, Pfeffer, Muskatnuss

Scaloppina con Funghi al Marsala

35 Minmittel-schwer

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Scaloppina con Funghi al Marsala - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Filet	500 Gramm
Pilze frisch Champignons, Steinpilze u.s.w.)	300 Gramm
Marsala Dessertwein	1 Glas
Frische Sahne	400 Gramm
Butter	80 Gramm
Öl	1 EL
etwas Mehl zum Melieren	etwas
Sal, Pfeffer, Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.das Schweinefilet in gleichmäßige Medallions schneiden, abtupfen Salzen und Pfeffern von beide seiten und Melieren, in einen großen Pfanne die Butter und das Öl erhitzen und die Medallions darin braun werden lassen, herausnehmen und die Pilze (gewaschen und kleingeschnitten) auch ein paar Minuten heritzen und rausnehmen. Jetzt der Marsala in diese Butteröl Fond reduzieren lassen, dann die Medallions und die Pilze hineingeben 2-3 Minuten darin Köcheln lassen, jetzt die Sahne hinzu fügen und Würzen, auf kleine Flamme ca. 10-15 Minuten Reduzieren lassen......Fertig Servieren am besten mit Frischem Salat und Baquette
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Rezept von s****8
vom 07.01.2012

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