Lachs-Carpaccio
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilet | 500 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Sellerie | 1 Stange |
| Schalotte | 1 |
| Schnittlauch | ¼ Bund |
| Schale von 1/2 Bio-Orange | etwas |
| Limone-Salatdressing, Fertigprodukt, z.B. Bertolli | 75 ml |
| Frischhaltefolie | etwas |
| Zestenreißer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)498 (119)
Eiweiß12,5 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett6,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Filet schräg in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf Tellern verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Folie abdecken und kalt stellen.
2. Sellerie waschen, putzen, Schalotte schälen, beides fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Orangenschale mit dem Zestenreißer in Streifen abziehen.
3. Vinaigrette schütteln, auf den Lachsscheiben verteilen. Gemüsewürfel, Schnittlauch und Orangenschale darüberstreuen.
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vom
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