Lachs mit Pepperoni und Limone
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilets | 4 |
| Pepperoni | 1 rote |
| Biolimonen | 6 |
| Fischbrühe | 500 ml |
| Salz, Pfeffer, Olivenöl, 50 ml Sahne | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)289 (69)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett3,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Pepperoni fein würfeln. Limonen auspressen Die Pepperoni in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Limonensaft zugießen und das ganze auf die Hälfte reduzieren. Den Fischfond zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne zugießen und alles auf die Hälfte einkochen lassen.
2. Den Lachs auf die verbliebene Flüssigkeit legen und für 10 Minuten pochieren. Den Lachs auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln.
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vom
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