Backen: Tomaten-Mozzarella - Mini-Muffins

Rezept: Backen: Tomaten-Mozzarella - Mini-Muffins
schmecken warm und kalt ... 24-36 Stück ..... mit 9 Fotos
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
10 Stück
Tomaten getrocknet in Öl
125 g
Mozzarella
10
Basilikumblätter
250 g
Mehl
0,5 Päckchen
Backpulver
0,5 TL
Salz
3
Eier
125 ml
Buttermilch
75 ml
Olivenöl
Papierbackförmchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1364 (326)
Eiweiß
8,7 g
Kohlenhydrate
32,5 g
Fett
17,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Backen: Tomaten-Mozzarella - Mini-Muffins

1
Tomaten und Mozzarella in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann beides in sehr kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocknen und dann klein schneiden oder hacken.
2
Mehl; Backpulver, Salz, Eier, Buttermilch und Öl vermengen. Tomaten, Mozzarella (3-4 EL zurübehalten) und Basilikum unterrühren.
3
Nun die Papierbackförmchen in ein Mini-Muffinblech stellen und den Teig hineinfülle. (Ich hab sie nicht so voll gemacht, deshalb sind es 1,5 Bleche also 26 Stück geworden. Man kann sie auch voller machen, dann wird es 1 Blech also 24 Stück.)
4
Dann mit dem zurückbehaltenen Mozzarella bestreuen.
5
Nun im auf 160°C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
6
PS: Man kann auch normalgroße Muffins daraus machen, das werden dann 12 Stück. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 5 Minuten.

KOMMENTARE
Backen: Tomaten-Mozzarella - Mini-Muffins

Benutzerbild von puks
   puks
sehr lecker.....puks
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
mmmmmmmmmmmhhhhhhh K*Ö*S*T*L*I*C*H*. LG dieter
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
die sehn lecker aus 5* LG Christa
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Ein absolut partytaugliches Rezept mit einer sehr guten Beschreibung und tollen Bilddokumentation!
Benutzerbild von Publicity
   Publicity
Du Grandioso, Du! LG, Publicity.

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