Name: hähnchenbrust elsässer art mit champignons, kirschwasser und geschlagener sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Elsäßische Küche
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrüste; 1 Knoblauchzehe 2 zwiebeln; 60 gramm Speck durchwachsen; 4 EL (gestrichen) öl; Liter Weißwein Kabinett (trocken); 200 gramm Champignons frisch gegart; 2 stück lorbeerblätter; 2 el Petersilie frisch; 2 el Schnittlauch frisch; ½ glas Weißwein Kabinett (trocken); Liter Sahne geschlagen; 3 el Kirschwasser; Petersilie gehackt

hähnchenbrust elsässer art mit champignons, kirschwasser und geschlagener sahne

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrüste	4 Stück
Knoblauchzehe 2 zwiebeln	1
Speck durchwachsen	60 gramm
öl	4 EL (gestrichen)
Weißwein Kabinett (trocken)	⅛ Liter
Champignons frisch gegart	200 gramm
lorbeerblätter	2 stück
Petersilie frisch	2 el
Schnittlauch frisch	2 el

sauce
Weißwein Kabinett (trocken)	½ glas
Sahne geschlagen	⅛ Liter
Kirschwasser	3 el
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.die hähnchenbrüste mit der kloblauchzehe einreiben. salzen, pfeffern.speck auslassen, öl dazugeben, in dem fett die brüste anbraten. herausnehmen, speck auslassen, zwiebeln mitbräunen mit wein ablöschen, 20 minuten garen. die chanpignons mit dem garsud, lorbeerblättern, petersilie und schnittlauch dazugeben.weitere 10, minuten schmoren. lorbeerblätter herausnehmen. fleisch warm stellen.den sud mit etwas weißem saucenbinder binden, mit wein abschmecken. topf vom herd nehmen. die geschlagene sahne vorsichtig unterheben. die hähnchenbrüste mit dem kirschwasser beträufeln. in einer ragoutschüssel anrichten.dazu passen salzkartoffeln und ein eichblattsalat.
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Rezept von 1****2
vom 29.12.2011

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