Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Entrecote

Rezept: Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Entrecote
Hier mit Rotweinsauce Bandnudeln, Rotkohl und Rote Betesalat.
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Hier mit Rotweinsauce Bandnudeln, Rotkohl und Rote Betesalat.
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3380
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
3,6 kg
Entrecote
2 EL
Öl
2
Rosmarinzweige
2
Thymianzweige
1 TL
Salz
10
Pfefferkörner schwarz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
653 (156)
Eiweiß
21,7 g
Kohlenhydrate
-
Fett
7,7 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Entrecote

1
In einem kleinen Töpfchen etwas Wasser mit den Kräutern, Salz, Pfefferkörnern zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze auf ca. 40 ml einköcheln lassen. ( 4 Spritzenfüllungen ) Die 2 parierten Fleischstücke mit jeweils 2 Spritzenfüllungen mittig abspritzen.
2
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch allseitig bei Mittelhitze anbbraten. Das Fleisch auf dem Ofengitter auf der mittleren Leiste mit untergeschobenen Blech ca. 3 Stunden ( je nach Dicke) rosa durchziehen lassen.. Immer mal umdrehen.
3
Bei einer Kerntemperatur von 6o-65 ° ist das Fleisch perfekt.

KOMMENTARE
Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Entrecote

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das hast Du wieder toll zubereitet, sieht richtig lecker aus, eine tolle Idee, tolles RZ, leckere 5*****chen lassen wir für Dich da, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
sieht das super aus.....und hat bestimmt auch so geschmeckt. Wäre gerne einer Einladung gefolgt......aber jetzt ist es wohl zu spät dafür.;-(.......sicherlich beim nächsten Mal ;-))))))))) LG geli
   S****r
Wow... was für ein Anblick... Genial... LG Rocco
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
... klasse ... schaut richtig saftig aus ... 5*chen und vlg Brigitte
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
das sieht ja klasse aus 5***** für Dich GGLG Rosa

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