Erdbeermouse

Zubereitung

• 1.Die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Den Quark mit 2 - 3 EL Zucker, Zitronensaft, Vanille und dem Erdbeermark verrühren.

  2.Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und einem drittel des restlichen Zuckers cremig schlagen. Den restlichen Zucker einrieseln lassen und zu festem Schnee weiterschlagen.

  3.Die Sahne halb steif schlagen. Den Eischnee und die Sahne locker miteinander vermischen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

  4.Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit deinem Küchentuch auslegen. Die Quarkcreme in das Sieb geben, mit dem Tuchende bedecken und so 3 - 4 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. In Desertschalen füllen und mit Erdbeeren verzieren.

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  Rezept von f****h
  vom 04.10.2008