Braten~Kassler mit Porree Kruste

Zubereitung

• 1. Porree putzen,waschen und schräg in Scheiben schneiden.Äpfel abbrausen,halbieren,entkernen und in Spalten teilen.Öl in einer Pfanne erhitzen,Porreescheiben,Apfelspalten,Majoran und Semmelbrösel darin anschwitzen.Mischung mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.Ofen auf 150 °C(Umluft130°C) vorheizen.

  2. Den Kasseler auf die Fettpfanne setzen.Porree-Apfel-Brösel-Masse auf dem Fleisch verteilen und fest andrücken.Den Braten im Ofen etwa 2 Std.langsam garen.

  3. Für die Soße den Saft der Zitrone auspressen und mit geriebenen Meerrettich sowie Creme fraiche verrühren.Mit Salz abschmecken.Den Braten abkühlen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.Mit der Meerrettichsoße kalt servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 04.10.2008

  
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