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Radicchio mit Himbeeren - Früchtchen im Blätterbett (Sibylle Nicolai)

30 Minmittel-schwer
Radicchio mit Himbeeren - Früchtchen im Blätterbett (Sibylle Nicolai) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Radicchio1 Stück
Himbeeren12 EL
Brombeeren1 EL
Parmesan100 Gramm
Essig Himbeere6 EL
Himbeersirup6 EL
Salz1 TL
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Die Radicchio-Blätter schnabelgerecht klein zupfen und auf vier Teller drapieren. Den Parmesan hobeln.

    2.Aus Essig, Himbeer-Sirup, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Die Beeren behutsam, aber ausgiebig darin baden, das Ganze auf die vorbereiteten Teller geben und mit den Parmesan-Spänen krönen.

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