Weihnachtsmenü 1. Gang (Vorspeise)

Rezept: Weihnachtsmenü 1. Gang (Vorspeise)
Blinis mit Lachstatar und Scampi
1
Blinis mit Lachstatar und Scampi
6
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
125 g
Buchweizenmehl
10 g
Hefe
0,125 l
Milch lauwarm
1
Hühnerei Vollei
Salz
4 EL
Rapsöl
200 g
Crème fraîche
2 EL
Meerrettich
0,5 Bund
Petersilie
1 Bund
Dill
1 EL
Zitronensaft
Pfeffer weiß gemahlen
200 g
Räucherlachs
1 Stk.
Knoblauchzehe
12 Stk.
Riesenscampi
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1159 (277)
Eiweiß
8,1 g
Kohlenhydrate
13,1 g
Fett
21,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Das Ei trennen. Die Hefe an das Mehl krümeln. Milch, Eigelb und eine Prise Salz zugeben und daraus einen dickflüssigen Teig bereiten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
2
2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig 12 möglichst dünne Pfannkuchen ausbacken.
3
Crème fraîche mit Meerrettich verrühren, Petersilie und Dill waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Petersilie und die Hälfte des Dills unterheben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
4
Den Lachs fein hacken und den restlichen Dill unterheben. Knoblauch abziehen, grob hacken und in 2 EL heißem Öl kurz andünsten.
5
Die Riesenscampi zugeben und ganz kurz von beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern.
6
Blinis mit Meerrettich-Crème fraîche-Masse bestreichen und das Lachstatar darauf verteilen. Mit den Scampi anrichten

KOMMENTARE
Weihnachtsmenü 1. Gang (Vorspeise)

Benutzerbild von dj_herd
   dj_herd
... ooooohhhhh, da tropft mir ja am frühen Morgen schon der Eckzahn .... ☆☆☆☆☆ ...
Benutzerbild von dj_herd
   dj_herd
... ooooohhhhh, an fruhen Morgen schon so ein Leckerchen ... da tropft mir aber gehörig der Eckzahn ...
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Na das fängt ja schon mal gut an ! 5 ***** GLG vom Schneckele
Benutzerbild von Test00
   Test00
Finde alle Gänge super. Bin nur zu faul mir soviel Arbeit zu machen. LG. Dieter
Benutzerbild von Heinzimaus
   Heinzimaus
Einfach nur lecker VLG Heinzi
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Schlabber........GGLG tina

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