Kuchen: Frischkäse-Ananas-Kuchen

Zubereitung

• Teigherstellung:

  1. Dinkelmehl mit Zucker, Butter, Salz und einem Ei zum Mürbeteig verarbeiten, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen, eine gut ausgefettete und mit Semelbrösel versehene 22 cm-Springform mit einem ca. 3 cm hohen Rand auslegen sowie mit einem Erbsen beschwerten Backpapier in vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten und ohne Backpapier 5 Minuten blindbacken

• Belage- und Gussherstellung

  2. Kandierten Ingwer grob hacken und mit Frischkäse, 3 Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und -saft, Zimt und Nelken verrühren, Teig zweimal mit einer Schicht aus der Hälfte Frischkäse-Masse und Ananasstück belegen und in Ofen ca. 45 -55 Minuten backen (Stäbchenprobe empfehelnswert)

• Servieren

  3. Kuchen in der Springform für ca. 12 Stunden in Kühlschrank erkalten lassen, aus der Form lösen und in Stücke teilen

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  Rezept von widder1987
  vom 14.12.2011

  
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